Nada más reconfortante que un lonchecito de primavera super saludable y nutritivo. Acompañar tu taza de té o café con un queque que sume a tu salud y que, además, sea delicioso, es posible con estos mini quequitos de dátiles. No solo son suaves y muy aromáticos, sino que también están llenos de sabor y nutrientes. ¿Un upgrade increíblemente irresistible? Agrégales una bola de helado sin lácteos por encima (si es casero, ¡Mejor!).
Lo mejor de todo es que este postre es muy fácil y rápido de preparar, y está repleto de la dulzura natural de los dátiles y el poder equilibrante de la maca.
Los dátiles Medjool aportan fibra, minerales esenciales como potasio y magnesio, y un dulzor natural y profundo. Por su parte, la maca, una raíz andina del Perú, es reconocida por ayudar al equilibrio hormonal, elevar la energía y mejorar el estado de ánimo, lo que hace de este postre una opción no sólo deliciosa, sino también medicinal.
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Mini loaf de dátiles, maca y cacao
Ingredientes:
160 g de dátiles Medjool
- 150 g de agua tibia
- 2 cucharadas de semillas de linaza
- 15 g de maca en polvo
- 100 g de harina de almendras
- 25 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 75 g de chips de chocolate amargo
- 50 g de pecanas picadas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Pecanas y chips de chocolate extra para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- En un bol, mezcla la harina de almendras, el polvo de hornear, el cacao y la canela.
- Remoja los dátiles en el agua tibia hasta que se ablanden. Licúalos junto con el agua y las semillas de linaza hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla en un bol, añade la vainilla y los huevos, y bate con un batidor de mano.
- Incorpora los ingredientes secos y mezcla bien.
- Agrega las pecanas y los chips de chocolate, integrándolos con cuidado.
- Divide la masa en dos moldes pequeños para pan.
- Decora con pecanas y chips de chocolate, y hornea durante 35 a 40 minutos.