Denver se prepara para un fin de semana de comida latina vibrante, con una escena gastronómica que celebra sabores de México, Colombia, Cuba, Perú y más, según la Oficina de Turismo de Denver, que promueve la diversidad culinaria de la ciudad. En mayo de 2025, los restaurantes latinos de la ciudad están atrayendo tanto a locales como a visitantes con platos auténticos, desde tacos al pastor hasta arepas rellenas, en barrios como LoHi, Park Hill y South Broadway.
En X, hashtags como #DenverEats y #ComidaLatina han ganado popularidad, con usuarios compartiendo fotos de ceviche peruano, empanadas colombianas y margaritas artesanales. La Confederación de Comercio del Atlántico Medio estima que los restaurantes latinos en Denver generan un impacto económico de más de 200 millones de dólares anuales, impulsados por la creciente demanda de experiencias culinarias auténticas.
Para quienes planean disfrutar del 3 al 4 de mayo, la ciudad ofrece opciones para todos los gustos, desde taquerías familiares hasta bares de inspiración latina con cocteles innovadores. La diversidad de la comida latina en Denver refleja la rica herencia cultural de sus comunidades, con más de 30% de la población de Colorado identificándose como hispana o latina, según la Oficina del Censo de Estados Unidos. Los restaurantes destacados no solo sirven platos tradicionales, sino que también innovan con técnicas modernas, fusionando sabores que atraen a comensales de todas las edades.
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Sabores mexicanos en el corazón de Denver
Para los amantes de la cocina mexicana, La Reyna Azteca en Hampden es una parada obligatoria. Conocida por sus tortas gigantes, como la Super Cubana con carne asada, chorizo y queso fundido, este restaurante familiar ha sido un favorito desde 2010, según la Confederación de Comercio del Atlántico Medio. Otra opción es Xiquita en LoDo, que abrió en 2024 y destaca por su enfoque en la cocina indígena mexicana. Su ceviche de kanpachi y sus tostadas de uni son elogiadas por comensales en X, quienes destacan la presentación artística de los platos.
Para un ambiente más animado, Los Chingones en RiNo ofrece tacos innovadores, como los de carnitas con salsa de piña, y margaritas picantes que son perfectas para un sábado por la noche. La Oficina de Turismo de Denver recomienda reservar con antelación en estos lugares, especialmente durante los fines de semana, debido a la alta demanda. Los restaurantes mexicanos de Denver no solo se centran en los clásicos.
Alma Fonda Fina, galardonada con una estrella Michelin en 2024, eleva la cocina de Jalisco con platillos como aguachile de atún y hongos rellenos de cangrejo, ideales para una experiencia gastronómica sofisticada. Su nueva sucursal, Alteño, en Cherry Creek, abrirá sus puertas en mayo de 2025, prometiendo un menú inspirado en los Altos de Jalisco.
Colombia y Cuba en la mesa
La influencia colombiana brilla en La Chiva en South Broadway, donde las arepas rellenas de chorizo o pollo desmechado son las estrellas, acompañadas de hogao, una salsa criolla tradicional. Este restaurante, que comenzó como un food truck, también ofrece un bar de cócteles con aguardiente, la bebida nacional de Colombia. En X, los comensales elogian su bandeja montañera, un plato abundante con frijoles, arroz, chicharrón y aguacate. Para sabores cubanos, Cuba Cuba Café & Bar en City Park es un clásico desde 2001. Su ropa vieja y su sándwich cubano, servido con yuca frita, son ideales para un almuerzo relajado.
La Oficina de Turismo de Denver destaca su ambiente colorido y su happy hour, que incluye mojitos que atraen a multitudes los fines de semana. Otro lugar destacado es Lucina Eatery & Bar en Park Hill, que combina influencias de México, Puerto Rico y Venezuela. Sus empanadas de cangrejo y sus mejillones con chorizo son opciones populares, y su brunch de fin de semana, con chilaquiles y cócteles de mezcal, es perfecto para el domingo. La Confederación de Estudios Caribeños señala que estos restaurantes no solo sirven comida, sino que actúan como centros culturales, fortaleciendo los lazos comunitarios.
Perú, Brasil y más allá
La cocina peruana tiene un lugar especial en The Red Llama en Lone Tree, a pocos minutos de Denver, donde el ceviche clásico y el lomo saltado son los favoritos de los comensales. Este restaurante, abierto en diciembre de 2023 por el chef peruano Jhordano Vasquez y su esposa Marisol Armas, ofrece platos auténticos como papa a la huancaína y anticucho, un plato de corazón de res marinado, que refleja la diversidad de la cocina peruana con influencias asiáticas e italianas. En X, los usuarios recomiendan su chicha morada, una bebida refrescante de maíz morado descrita como “Navidad en un vaso”, y su pisco sour, el cóctel nacional de Perú.
La Confederación de Estudios Latinoamericanos destaca que The Red Llama importa ingredientes como ají amarillo para mantener la autenticidad, y su ambiente vibrante, decorado con toros cerámicos y mesas rojas, transporta a los comensales a Perú. Para otra opción peruana, Pollo Lima en Englewood ofrece ají de gallina, un plato cremoso que combina pollo y salsa de ají amarillo, ideal para quienes buscan sabores tradicionales.
Para un toque brasileño, Padoca en Mayfair ofrece pão de queijo y feijoada, evocando los sabores de las panaderías de São Paulo. Este café, abierto en 2022, es ideal para un desayuno o brunch, con café brasileño que complementa sus platos. La Confederación de Estudios Latinoamericanos señala que la presencia de restaurantes sudamericanos en Denver ha crecido un 15% en la última década, reflejando la diversidad de la diáspora latina. Para una experiencia más sofisticada, Señor Bear en LoHi ofrece un menú inspirado en toda América Latina, con platos como tacos de cordero y ceviche de temporada. Su bar, especializado en tequila, mezcal y pisco, es un atractivo adicional.
La Oficina de Turismo de Denver sugiere visitarlo durante su happy hour, de 4 a 6 p.m., para aprovechar descuentos en tragos y pequeños platos. Con tantas opciones, el fin de semana del 3 al 4 de mayo de 2025 es el momento perfecto para explorar la comida latina en Denver. Desde taquerías tradicionales hasta restaurantes como The Red Llama, que elevan la cocina peruana, la ciudad ofrece una experiencia culinaria que celebra la riqueza de América Latina, invitando a los comensales a saborear su cultura en cada bocado.
