El precio de los huevos en Estados Unidos alcanzó un nuevo récord histórico este 9 de abril de 2025, desafiando las predicciones del presidente Donald Trump, quien prometió reducir los costos de alimentos básicos desde el inicio de su mandato el 20 de enero.
Según datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), el costo promedio de una docena de huevos grandes Grado A llegó a $6.12 en marzo, un aumento del 10.4% respecto a febrero y un 59% más que en marzo de 2024. A pesar de una ralentización en los casos de gripe aviar, el alza sigue afectando a consumidores y poniendo presión sobre la Casa Blanca, que había destacado logros tempranos en la baja de precios al mayoreo.
El USDA reportó que, aunque los precios al por mayor cayeron de $6.55 por docena el 24 de enero a $3.00 el 28 de marzo, reflejando una reducción del 54%, este beneficio no se ha trasladado completamente a los supermercados.
Te Recomendamos
La secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, afirmó el martes pasado que «los precios minoristas tardan entre dos y tres semanas en ajustarse», pero el impacto en el bolsillo de los estadounidenses sigue siendo evidente. En estados como California y Nevada, donde las leyes exigen huevos libres de jaula, el costo supera los $7.00 por docena, agravado por la escasez tras la pérdida de 30 millones de gallinas en 2025 debido a la gripe aviar.
Trump, durante su campaña de 2024, señaló que los precios de los huevos bajo la administración Biden habían «subido por las nubes» y prometió bajarlos «desde el primer día». En un discurso el 2 de abril en el Rose Garden, insistió: «Hemos reducido los costos de los huevos en un 50%».
Sin embargo, el Buró de Estadísticas Laborales (BLS) indica que los precios al consumidor no reflejan esa caída, con un promedio nacional que sigue en ascenso. La administración ha impulsado importaciones de países como Turquía, que enviará 420 millones de huevos este año, pero los nuevos aranceles del 25% a productos extranjeros podrían encarecer aún más estos esfuerzos.
Precio de los huevos: Factores detrás del alza
La ola de gripe aviar que comenzó en 2022 sigue siendo un factor clave. Hasta enero de 2025, más de 111 millones de aves, principalmente gallinas ponedoras, han sido sacrificadas para contener el virus, según el USDA. Aunque los casos disminuyeron en marzo, la oferta no se ha recuperado lo suficiente para satisfacer la demanda, especialmente con la proximidad de Pascua, un periodo de alta compra. Emily Metz, presidenta de la American Egg Board, señaló que «la escasez persistirá mientras haya detecciones del virus», y agregó que los costos de transporte y la inflación general también influyen.
En respuesta, el gobierno lanzó en febrero una estrategia de $1 mil millones para combatir la gripe aviar, enfocándose en bioseguridad y apoyo a granjeros. Rollins destacó que estas medidas «tomarán tiempo» para impactar los precios minoristas. Mientras tanto, en ciudades como Chicago y Los Ángeles, los supermercados han implementado límites de compra de dos docenas por cliente, una medida que recuerda las restricciones de 2023. El BLS reportó que los huevos representaron casi dos tercios del aumento mensual de alimentos en febrero, un dato que resuena entre los consumidores.
Impacto en los hogares
El aumento afecta especialmente a familias de bajos ingresos, que dependen de los huevos como fuente económica de proteína. En Texas, el precio promedio alcanzó $5.74 por docena, mientras que en Nueva York supera los $6.50, según el BLS. Algunos estados han suspendido regulaciones sobre huevos sin jaula para aliviar la escasez, como Nevada, que el 20 de febrero permitió ventas de productores no certificados. Sin embargo, la llegada de los aranceles de Trump, efectivos desde el 2 de abril, podría contrarrestar estas medidas al elevar los costos de importación.
La Casa Blanca insiste en que los precios mayoristas muestran avances, pero los expertos del USDA advierten que el 41.1% de aumento proyectado para 2025 podría mantenerse si la gripe aviar persiste. En supermercados como Kroger y Walmart, los precios oscilan entre $7.12 y $7.39 por docena, lejos de los descensos prometidos. Mientras Trump enfrenta críticas por la disparidad entre sus predicciones y la realidad, los estadounidenses buscan alternativas, desde reducir el consumo hasta criar gallinas en casa, como sugirió Rollins en marzo.
